في عالم الأطعمة التي تُوصف بأنها "معجزة صحية"، تبرز بذور الشيا كواحدة من الأطعمة القليلة التي تستحق هذا الوصف، على عكس بعض المنتجات التي يتم الترويج لها بشكل مبالغ فيه عبر وسائل التواصل الاجتماعي، تتمتع بذور الشيا بفوائد صحية مثبتة. هذه البذور الصغيرة يمكن أن تكون إضافة قوية لنظامك الغذائي، حيث تقدم مجموعة من الفوائد الصحية.ما هي فوائد بذور الشيا؟تقول ماريسا مور، أخصائية التغذية وخبيرة الطبخ من أتلانتا: "بذور الشيا غنية بالألياف وأحماض أوميجا 3 والبروتين، ما يدعم صحة القلب والهضم ويساعد على الشعور بالشبع".وتضيف لورا إيو، أخصائية التغذية من نيويورك، أن بذور الشيا تحتوي أيضًا على معادن مهمة مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم.الفوائد الصحية المدعومة بالأبحاثأظهرت دراسة حديثة أن بذور الشيا يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم والكوليسترول، وتقليل الوزن، والوقاية من أمراض مثل السكري وأمراض القلب. كما أشار باحثون صينيون إلى أن بذور الشيا تحتوي على مركبات حيوية مثل الزيوت والبروتينات، والتي يمكن أن تقلل الالتهاب وتنظم مستويات الجلوكوز والأحماض الدهنية في الجسم، بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بذور الشيا على مضادات الأكسدة والبوليفينول، التي قد تكون مفيدة في الوقاية من بعض أنواع السرطان مثل سرطان الثدي والقولون.كيف يمكن إضافة بذور الشيا إلى نظامك الغذائي؟يمكن تناول بذور الشيا يوميًا، حيث توصي أخصائية التغذية أنيتا ميرشانداني بتناول ملعقة كبيرة يوميًا، ومع ذلك، يجب الحذر من الإفراط في تناولها، حيث يمكن أن تسبب الغازات والانتفاخ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل القولون العصبي.طرق مبتكرة لاستخدام بذور الشيايمكن إضافة بذور الشيا إلى العصائر أو دقيق الشوفان، أو حتى نقعها في الحليب أو الماء لتحضير بودنغ الشيا، كما يمكن رشها على الزبادي أو السلطات لإضافة قرمشة لذيذة. ويُنصح بتجنب إضافة كميات كبيرة من السكر أو الزبدة إلى أطباق الشيا للحفاظ على فوائدها الصحية.من يجب أن يتجنب بذور الشيا؟على الرغم من فوائدها العديدة، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بذور الشيا أو السمسم تجنبها. كما ينبغي الحذر عند تقديمها للأطفال أو الأشخاص الذين يعانون من صعوبات في البلع، حيث يمكن أن تشكل خطرًا للاختناق.باختصار، بذور الشيا هي إضافة صحية ومتعددة الاستخدامات لنظامك الغذائي، ولكن كما هو الحال مع أي طعام، الاعتدال هو المفتاح.

دراسة جديدة: تناول هذه البذور يفعل العجائب لصحتك

تحتفل طيران الإمارات مع عملائها بعيد الأضحى المبارك، وتقدم تشكيلة من النكهات الإقليمية الخاصة على متن رحلاتها، إلى جانب الأفلام والمسلسلات العربية الجديدة على نظام الترفيه الجوي ice، كما تقدم تشكيلة من الحلوى المصنوعة يدوياً من مخبز "هوم بيكري" الإماراتي الشهير.
وسيستمتع المسافرون في جميع الدرجات على خطوط مختارة خلال الفترة من 16 إلى 19 يونيو الجاري، بحلوى العيد المصنوعة من "هوم بيكري" والتي تقدّم في علبة مميزة. ويعتبر مطعم "هوم بيكري" الذي أسسته رائدة الأعمال الإماراتية هند الملا، أحد المطاعم المفضلة في دبي منذ أكثر من 10 سنوات، ويتمتع بشعبية كبيرة وشهرة في تقديم الوصفات الشهية للحلويات والكعك.
ويتوفر لعملاء الدرجة السياحية على متن طيران الإمارات أشهى مأكولات العيد، مثل طاجن لحم الضأن مع المشمش والبطاطس والكسكس وبذور السمسم الأبيض، وكباب خشخاش الدجاج في صلصة الطماطم مع الفلفل وأرز البرتقال المزين باللوز، أو طبق داود باشا على الطريقة اللبنانية والمكون من كرات لحم الدجاج على الطريقة تقدم مع أرز بالشعيرية. وتشمل الحلويات الخاصة بالعيد كعكة الفستق المغطاة بكريمة الزبدة وصلصة الفستق، أو كعكة القهوة اللذيذة مع موس الشوكولاتة والمغطاة بصلصة أرابيكا.
وتقدم طيران الإمارات لعملاء الدرجة السياحية الممتازة ودرجة الأعمال، شرمولة لحم الضأن التقليدية في صلصة مغربية متبلة، مع الأرز بالزعفران والخضروات المحمصة والهريسة، أو أضلاع لحم البقر القصيرة المطهوة ببطء في التوابل الإماراتية، مع الأرز المطهو على البخار والبطاطس، أو مربيان الجمبري مع الطماطم والبصل والأرز العطري المغطى بالصنوبر المحمص. وتشمل الحلويات كعكة نمورة الفستق والشوكولاتة وكعكة الشوكولاتة البيضاء وموس الرهش مع بذور السمسم المحمصة.
ويستمتع مسافرو الدرجة الأولى بالأطباق المعدّة بعناية مثل الدجاج المشوي المقدم مع صلصة السماق والليمون والبطاطا المشوية والخضروات المخبوزة أو لحم الضأن المدفون، وهو شريحة لحم الضأن المشوية الكلاسيكية مع التوابل التقليدية مع الخضار والأرز المعطر. وتشمل حلويات العيد كعكة العسل والشوكولاتة البيضاء، مع القليل من الكريمة الإنجليزية، أو كعكة البقلاوة الغنية بالجوز المقدمة مع القشطة.
كما تقدم طيران الإمارات في الصالون الجوي على طائرات A380 تشكيلة من المعجنات الإماراتية والقهوة العربية، لمسافري الدرجة الأولى ودرجة الأعمال.
وتتوفر تشكيلة متنوعة من المحتوى الترفيهي على نظام طيران الإمارات للمعلومات والاتصالات والترفيه الجوي ice الحائز جوائز للمسافرين خلال عيد الأضحى المبارك، مع ما يصل إلى 6500 قناة ترفيهية حسب الطلب بما في ذلك أفضل إنتاجات "شاهد" و"إم بي سي"، وأكثر من 2000 فيلم من جميع أنحاء العالم، منها أكثر من 100 فيلم عربي، وتشمل الإضافات الجديدة هذا الشهر أفلام مثل: 5 محي الدين أبو العز، بحبك، فضل ونعمة، هجان، سعاد، ثانية واحدة.
كما يتوفر أيضاً نحو 285 من أفلام هوليود مترجمة باللغة العربية تتضمن أحدث الإصدارات، مثل "بوب مارلي: وان لوف Bob Marley: One Love"، و"لاند أوف باد Land of Bad"، و"مدام ويب Madame Web"، و"ذا بيي كيبر The Beekeeper"، إلى جانب 50 قناة للمسلسلات التلفزيونية العربية منها: ع أمل، وكامل العدد، والعديد من المسلسلات المنتظرة من شاهد مثل: روز وليلى، ثانوية النسيم وبطن الحوت. ويمكن لعملاء طيران الإمارات أيضاً الاستمتاع بـ 15 قناة للبودكاست والكتب الصوتية العربية، والقرآن الكريم، وأكثر من 500 قناة للموسيقى العربية بما فيها البوب والكلاسيكية والخليجية والمغربية.

الاقتصادي

Economy

سياحة وسفر

Tourism

طيران الإمارات تقدّم حلوى خاصة لعملائها في عيد الأضحى

تحتفل طيران الإمارات مع عملائها بعيد الأضحى المبارك، وتقدم تشكيلة من النكهات الإقليمية الخاصة على متن رحلاتها، إلى جانب الأفلام والمسلسلات العربية الجديدة على نظام الترفيه الجوي ice، كما تقدم تشكيلة من الحلوى المصنوعة يدوياً من مخبز "هوم بيكري" الإماراتي الشهير.

تتأثر صحة الأفراد بالعادات غير الصحية، حيث إن عادات الأكل السيئة يمكن أن تسبب مشاكل خطيرة مثل ارتفاع ضغط الدم والسمنة وأمراض القلب والسرطان، وبالتالي، من الضروري مراقبة نظامنا الغذائي اليومي، وتناول الأطعمة الصحية ومنها السمسم الأسود الذي يحتوي على فوائد مذهلة لمرضى السكري.
تعرف بذور السمسم بفوائدها الصحية العديدة، حيث يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري تضمين بذور السمسم الأسود في نظامهم الغذائي اليومي لأنها تساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم، وتوفر أيضًا العديد من العناصر الغذائية مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
الأدوية التي يتناولها مرضى السكر يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، وبالتالي فإن استهلاك السمسم الأسود يساعد في تحسين عملية الهضم، كما أن هذه البذور غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
يحتاج مرضى السكر إلى الحفاظ على وزن الجسم تحت السيطرة، وبالتالي فإن تناول بذور السمسم الأسود مفيد للغاية، كما أن العناصر الغذائية الموجودة فيه تساعد في التحكم في وزن الجسم، بالإضافة إلى أن الأحماض الأمينية والدهون الصحية الموجودة فيه تعزز الحالة الصحية للجسم.
بذور السمسم الأسود غنية بالكالسيوم والفوسفور والحديد والفيتامينات المختلفة ما يساعد في توفير العناصر الغذائية الأساسية للجسم، كما أنها غنية بالألياف التي تبطئ امتصاص السكر وتساعد في خفض مستويات السكر في الدم.
يساعد الكالسيوم الموجود فيها على تقوية العظام والأسنان، كما يساعد في الوقاية من حالات مثل آلام المفاصل وهشاشة العظام.

الصحة

Health

حياة

Life

ما فوائد بذور السمسم الأسود لمرضى السكري؟

تتأثر صحة الأفراد بالعادات غير الصحية، حيث إن عادات الأكل السيئة يمكن أن تسبب مشاكل خطيرة مثل ارتفاع ضغط الدم والسمنة وأمراض القلب والسرطان، وبالتالي، من الضروري مراقبة نظامنا الغذائي اليومي،

كشف العقيد خبير المهندس عادل أحمد المازمي، رئيس قسم المختبر الجنائي بالإنابة بالقيادة العامة لشرطة الشارقة لـ«البيان»، أن المختبر الجنائي أنجز 13994 تقريراً وتعامل مع 242595 عينة وأثراً في 2021.
لافتاً إلى أن نسبة العاملين في المختبر من المواطنين الأكْفاء 67%، ما انعكس ذلك على الكشف عن العديد من الجرائم والوصول إلى الجناة في أوقات قياسية، منها العثور على أطراف بشرية في مكب للنفايات و4 أنواع من المخدرات المصنعة (إسبايس) ليست مدرجة في جداول قانون مكافحة المواد المخدرة والمؤثرات العقلية، إضافة إلى شحنة مواد مخدرة تم إخفاؤها بطريقة احترافية في بذور السمسم.
وأوضح أن المختبر يضم 3 أفرع فنية، هي فرع التحاليل الكيميائية، وفرع التحاليل البيولوجية، وفرع الآثار المادية، كما يضم فرعاً للاستراتيجية والتميز.
كما زوّد المختبر بتقنيات حديثة وكوادر بشرية ذات كفاءة ومؤهلة للتعامل مع كافة العينات واستخلاص الحمض النووي، لافتاً إلى أنه حصل على مصنفين فكريين، تمثّلا في مصنف بصمة مخدر في مجال مكافحة المخدرات، ومصنف فكري آخر في دليل المواصفات القياسية للأسلحة والآلات.
دعم
وقال العقيد خبير المهندس عادل المازمي: إنه بتوجيهات ودعم من صاحب السمو الشيخ الدكتور سلطان بن محمد القاسمي عضو المجلس الأعلى حاكم الشارقة، ومتابعة سمو الشيخ سلطان بن محمد بن سلطان القاسمي ولي عهد ونائب حاكم الشارقة، تم افتتاح المبنى الجديد للمختبر الجنائي في منطقة الرفاع بضاحية مغيدر في فبراير الماضي من قبل اللواء سيف الزري الشامسي القائد العام لشرطة الشارقة.
حيث إن المختبر يضم عدداً من الوحدات التنظيمية والمرافق المختلفة المنوط بها كشف ملابسات القضايا والبلاغات، وفق أفضل الممارسات والأجهزة والمعدات والتقنيات الحديثة ويعمل عليها كفاءات وطنية وخبرات متنوعة تسهم في تحقيق رؤية الدولة في أن تكون دولة الإمارات من أفضل دول العالم في تعزيز الأمن والسلامة، متخذاً من الاستباقية والمرونة والابتكار محفزاً لضمان الجاهزية والاستمرار بالعمل.
أفرع
وأوضح أن المختبر الجنائي يعد قسماً رئيسياً تابعاً للإدارة العامة للعمليات الشرطية، ويضم 3 أفرع فنية، هي فرع التحاليل الكيميائية، وفرع التحاليل البيولوجية، وفرع الآثار المادية، كما يضم فرعاً للاستراتيجية والتميز، إضافة إلى وحدتين، وحدة للخدمات المساندة ووحدة للطب الشرعي، مبيناً أن فرع الفحوصات الكيميائية مختص بالتعامل مع العينات التي ترد إليه، سواء كانت عينات لسوائل بيولوجية لفحص المواد المخدرة والمتطايرة في حالات التعاطي أو كانت مضبوطات لمعرفة ماهيتها ونوعيتها ومدى إدراجها ضمن قانون المخدرات والمؤثرات العقلية، ناهيك عن العينات التي ترد من الطب الشرعي في الحالات المختلفة.
بصمة
وأضاف أن فرع الآثار البيولوجية مختص بالتعامل مع العينات البيولوجية في القضايا المختلفة التي قد تقع على جسم الإنسان أو يكون طرفاً بها، مثل قضايا الاعتداء الجسماني والاعتداء الجنسي والسرقات بأنواعها، ويضم هذا الفرع وحدة مختصة بالتعامل والكشف عن البصمة الوراثية (DNA)، التي تتوافر بها تقنيات حديثة وكوادر بشرية ذات كفاءة ومؤهلة للتعامل مع كافة العينات واستخلاص الحمض النووي منها.
وانعكس ذلك في الكشف عن الكثير من الجرائم والوصول إلى الجناة في أوقات قياسية، أما فرع الآثار المادية فيحوي 3 وحدات رئيسية، متمثلة في وحدة فحص آثار الحرائق، المنوط بها معاينة كافة أنواع الحرائق لتحديد أسبابها وفيما إذا كانت عمدية أو غير عمدية، مثل الحرائق الناتجة عن الأجهزة الكهربائية أو الإهمال، والوحدة الثانية تختص بفحوصات التزييف والتزوير للكشف عن تزييف العملات وتزوير المستندات والمحررات الرسمية، مثل الجوازات والشهادات الدراسية والشيكات البنكية .
بالإضافة إلى الكشف عن التقليد في العلامات التجارية، أما الوحدة الثالثة فهي وحدة مختصة بفحص الأسلحة والمقذوفات والآلات المختلفة لبيان ماهيتها ونوعها ومدى صلاحيتها للاستعمال، بالإضافة إلى معاينة البلاغات والحوادث المختلفة التي ينتج عنها إصابات أو وفيات.
خدمات
وقال العقيد المازمي: إنه ضمن الشراكات الاستراتيجية والتعاون مع الجهات الحكومية المختلفة لتحقيق التكامل والترابط في تقديم الخدمات الاستباقية تم تطوير وحدة للطب الشرعي مزودة بالكوادر البشرية والمعدات والأجهزة اللازمة لتسهيل مهام الأطباء الشرعيين لفحص ومعاينة الجثث والأشلاء الآدمية والإصابات المختلفة لتقديم تقارير فنية للجهات القضائية مبينة فيها أسباب الوفاة أو الإصابات.
وأضاف أن أبرز الجرائم التي تم الكشف عنها خلال الفترة الماضية هي العثور على بعض الأطراف البشرية في مكب النفايات.
وبالتعاون مع إدارة التحريات والمباحث الجنائية تم الوصول إلى الجاني خلال 12 ساعة، فتم التعرف على الشخص من خلال تحليل البصمة الوراثية، كما تم الكشف عن طرق جديدة عدة لتهريب الذهب، بالإضافة إلى الكشف عن 4 أنواع من المخدرات المصنعة «إسبايس» التي انتشرت، وهي ليست مدرجة في جداول قانون مكافحة المواد المخدرة والمؤثرات العقلية.
حيث تم حصر تلك المواد وتحديد تركيباتها الكيميائية، وبمتابعة وتوجيه من قبل قائد عام شرطة الشارقة تم إدراج تلك المواد في جداول القانون الاتحادي في مكافحة المواد المخدرة والمؤثرات العقلية، وبذلك أصبحت مجرّمة بالقانون، كما تم الكشف عن شحنة مواد مخدرة تم إخفاؤها بطريقة احترافية في بذور السمسم.
استراتيجية
أكد النقيب يحيى محمد الكندي، مدير فرع الاستراتيجية والتميز بالمختبر، أن الفرع يتولى تنفيذ استراتيجية وزارة الداخلية والقيادة العامة لشرطة الشارقة في شأن تنفيذ المبادرات.
إضافة إلى العمل على التطوير الإداري لكافة الوحدات التنظيمية للمختبر، وتنظيم المقارنات المعيارية للاطلاع على أفضل الممارسات في مجال فحص الأدلة الجنائية وحصر نتائج مؤشرات الأداء ومتابعتها لتحقيق المستهدفات، إذ حصل المختبر على مصنفين فكريين، تمثلا في مصنف بصمة مخدر في مجال مكافحة المخدرات، ومصنف فكري آخر في دليل المواصفات القياسية للأسلحة والآلات، والحصول على شهادة نموذج صناعي في فحص صلاحية الطلقات النارية، وجارٍ العمل للحصول على 5 مصنفات فكرية جديدة في 2022.
<blockquote class="twitter-tweet">
242595 عينة تعامل معها المختبر الجنائي بـــ <a href="https://twitter.com/hashtag/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D8%B1%D9%82%D8%A9?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#الشارقة</a> 2021<a href="https://t.co/Uvw0NeqqpZ">https://t.co/Uvw0NeqqpZ</a><a href="https://twitter.com/hashtag/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D8%B1%D8%A6_%D8%AF%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A7?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#البيان_القارئ_دائما</a> <a href="https://t.co/0Xo4uobDkS">pic.twitter.com/0Xo4uobDkS</a>
— صحيفة البيان (@AlBayanNews) <a href="https://twitter.com/AlBayanNews/status/1548724660333846529?ref_src=twsrc%5Etfw">July 17, 2022</a></blockquote>
<script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>

رئيس القسم بالإنابة في القيادة العامة للشرطة لـ«البيان  »:

242595 عينة تعامل معها المختبر الجنائي بالشارقة 2021

target462075641677076023.jpg

كشف العقيد خبير المهندس عادل أحمد المازمي، رئيس قسم المختبر الجنائي بالإنابة بالقيادة العامة لشرطة الشارقة لـ«البيان».

تساعد حفريات استُخرجت في الصين العلماء في تكوين فهم أفضل لإحدى عجائب التطور: الإبهام الزائف لحيوان الباندا العملاق، والذي يساعد هذا الدب المحب للعشب على التهام الخيزران، الذي يشكل معظم نظامه الغذائي.
قال الباحثون أمس الخميس إنهم اكتشفوا قرب مدينة تشاو تونغ في إقليم يونان الشمالي حفريات تعود لنحو ستة ملايين عام لباندا منقرض يسمى إيلوراركتوس، والتي حملت أقدم دليل معروف على هذا الإصبع الإضافي- والذي كان في حقيقة الأمر عبارة عن عظمة رسغ كبيرة تسمى العظمة السمسمية، لأنها تشبه بذور السمسم.
وهي تشبه إلى حد بعيد الإبهام الزائف لحيوان الباندا الحالي، لكنها أطول قليلا وتفتقر للمخلب الداخلي الموجود في نهاية يد الأنواع الحالية والذي يساعدها في التعامل مع عيدان الخيزران وبراعمها وجذورها أثناء التهامها.
ويعزز هذا الإبهام الزائف الأصابع الخمسة الموجودة حاليا في يد الباندا. فيد الدب تفتقر إلى الإبهام المعاكس لدى البشر والرئيسيات المختلفة والذي يمكن من الإمساك بالأشياء والتعامل معا باستخدام الأصابع. ويؤدي الإبهام الزائف وظيفة مماثلة.
وقال شياومينغ وانغ عالم الحفريات بمتحف التاريخ الطبيعي في مقاطعة لوس انجليس والمعد الرئيسي للبحث المنشور في المجلة (ساينتيفيك ريبورتس) "إنه يستخدم الإبهام الزائف كإبهام معاكس غير مكتمل النمو للإمساك بالخيزران، وهو ما يشبه إبهامنا غير أنه في الرسغ وأقصر كثيرا من إبهام الإنسان".
وإيلوراركتوس هو من أسلاف حيوان الباندا الحالي، لكن أصغر وإن كان ذو سمات تشريحية تشير إلى نمط حياة مماثل يشمل نظاما غذائيا يقوم على الخيزران.
وعثر الباحثون في بادئ الأمر على عظمة ذراع باندا الإيلوراركتوس العام 2010، ثم اكتشفوا الأسنان والإبهام الزائف في عام 2015، مما منحهم فهما أفضل للحيوان. وحتى الآن، يرجع أقدم دليل معروف على هذا الهيكل الشبيه بالإبهام إلى حفريات من نحو 49 ألفا إلى 102 ألف سنة مضت في نفس أنواع الباندا الموجودة اليوم.
والباندا، أحد أنواع الدببة الثمانية في العالم، وكانت تسكن ذات يوم مساحات شاسعة من آسيا. وتعيش الآن بشكل أساسي في الغابات المعتدلة في جبال جنوب غرب الصين، ويقدر عددها في البرية بأقل من 2000.
ونظام الباندا الغذائي نباتي بنسبة 99 في المئة، على الرغم من أنه يأكل أحيانا الحيوانات الصغيرة والجيف. ولعدم كفاءة الجهاز الهضمي، يستهلك الباندا كميات كبيرة لتلبية احتياجاته الغذائية- ما بين 12 و38 كيلوجراما من الخيزران في اليوم.

دراسة: لملايين السنين.. كان لحيوان الباندا "إبهامان"

تساعد حفريات استُخرجت في الصين العلماء في تكوين فهم أفضل لإحدى عجائب التطور: الإبهام الزائف لحيوان الباندا العملاق، والذي يساعد هذا الدب المحب للعشب على التهام الخيزران.

الفايتوستيرول "وتسمى أيضا الستيرول النباتي" مجموعة من السيترويدات الكحولية والفيتوكيميكال الطبيعية والتي تنتج من قبل النباتات، وتوجد بوجه التحديد في الزيوت النباتية والمكسرات والبذور وغيرها من الأطعمة النباتية.
والفايتوسترول هو الذي يقابل الكوليسترول في عالم الحيوان وكلمة الفايتو تعني (النبات). وتشير الأبحاث إلى أنه ومع اعتماد نظام الأكل الحديث، ظهرت العديد من الأمراض وأنواع العوز المختلفة مثل نقص فيامين "د" نظراً لقلة استهلاكه.
وأول المكتشفين للفايتوستيرول هم السويديون واستخرجوه من أشجار الصنوبر. وفي عام 2005 أشار باحثون من المجلة الأمريكية للزراعة وكيمياء الأطعمة إلى أن أغنى مصادر الفايتوستيرول هي بذور السمسم ثم الفستق ثم بذور دوار الشمس ثم بذور القرع ثم اللوز، وأخيراً المكسرات البرازيلية.
وفي العالم العربي تعرف أكثر البذور الغنية به مثل حب الرشاد والحبة السوداء والسمسم والشمر والكتان وبذور دوار الشمس وثمار الدوم والخروب والنبق.
 والفايتوستيرولات لا توجد إلا في النبات، وهي تعمل كمضاد للكوليسترول الذي لا يتواجد إلا في المصادر الحيوانية.
وتكمن أهمية وجود الفايتوستيرول في النظام الغذائي الخاص بنا في أنه يعمل على تخفيف الضرر من الكوليسترول عن طريق مقاومة وإعاقة امتصاصه في الأمعاء. كما أنه طرح في الأوساط العلمية جدوى هذه المادة في التقليل من الإصابة بالسرطان، كسرطان المعدة والبنكرياس والقولون والمستقيم والثدي والبروستات.
تتمثل الاستراتيجية الأولى لخفض الكوليسترول في تعديل نمط الطعام، واستبدال الدهون الغير صحية (المتحولة والمشبعة) بأخرى صحية (الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة)، وزيادة الألياف الغذائية من خلال التركيز على الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقوليات.
ومن خلال هذه التغييرات من الممكن أن يزيد استهلاك الفيتوستيرول بشكل تلقائي، وتنخفض نسبة الكوليسترول السيء خاصة لدى الأشخاص المتبعين لنظام غذائي غير متوازن. وإذا كنت ترغب بخفض نسبة الكوليسترول السيئ بشكل أكبر، يمكنك إضافة الفيتوستيرول إلى نظامك الغذائي بشكل أكبر بالتركيز على أعلى مصادره من الغذاء.
وقد لا يتحدث الكثير عن الفايتوستيرول ودوره الفعال في الوقاية من الأمراض مثل ما يتم التحدث عن الفيتامينات والمعادن المختلفة. ففي النظام الغربي (الأكل الحديث) لا يحتوي على النخالة والبقوليات والحبوب الزيتية وإنما تستبدل بالزيوت المكررة (مصنعة).
وإذا كان نظامك الغذائي يعتمد على الخبز الأبيض المكرر والبطاطس المقلية واللحوم المصنعة والمشروبات الغازية والبسكويت والحلويات، فبكل تأكيد سيكون هناك نقص أو عدم وجود للفيتوستيرول في نظامك الغذائي الذي يقي من العديد من الأمراض على رأسها أمراض القلب والشرايين والشحوم الثلاثية والسرطانات. وفي نفس الوقت يكون النظام غنيا بالكوليسترول مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض الخطيرة.
والأفضل أن يستهلك الناس هذه المكونات مع غذائهم اليومي وتصبح جزءا من نظامهم الغذائي بدل أن تستهلك في بعض الأطعمة المدعمة مثل (المارغرين وبعض أنواع العصائر) أو حتى على شكل مكمل غذائي وتكون جزءًا من خطة الأكل الصحية للقلب والوقاية من أمراضه.
وافقت إدارة الغذاء والدواء (FDA) على مطالبة صحية والتي تنص على: "الأطعمة التي تحتوي على 0.65 جرام على الأقل لكل حصة من الستيرول، يتم تناولها مرتين يوميًا مع وجبات الطعام للحصول على إجمالي مدخول يومي على الأقل 1.3 غرام، كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة والكوليسترول، قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب".
معظم الأشخاص يستهلكون من 400 -500 ميليغرام (نصف غرام) في اليوم والأفضل أن يكون من 1-2 غرام.

"الفايتوستيرول" مادة طبيعية في المكسرات تقضي على الكوليسترول

مازال العلماء والأطباء والباحثين يجرون الدراسات والفحوصات لاكتشاف السبب الرئيسي الجذري للشيب وللكشف عن الآليات البيولوجية التي تقوم عليها عملية الشيب، حيث ارتبط ظهور الشعر الرمادي تاريخياً بالشيخوخة، وهناك أدلة متزايدة على أن إجراء تغييرات في نمط الحياة يمكن أن يؤخر العملية إن لم يعكسها بشكل كامل. 
ومن المعروف أن الشيب هو النتيجة النهائية لنقص الخلايا الصباغية التي تعطي الشعر لونه، ومع ذلك، لا يزال سبب ذلك غامضًا إلى حد ما، لكن ظهرت بعض الأدلة تشير إلى أن العملية يمكن أن تتأخر، وفي بعض الحالات يمكن عكسها، بالأضافة أنه قد يؤدي دمج بذرة واحدة في نظامك الغذائي إلى حل السبب الجذري للشيب حسب ما اكتشف الباحثون . 
كما ترتبط عملية الشيب بالإجهاد، من بين مجموعة من العوامل البيولوجية الأخرى، غير الشيخوخة، كما يجادل بعض العلماء بأن احتمالات عكس الشعر الرمادي تكون أكبر عندما يتم اتخاذ الإجراء بسرعة بعد ظهور العلامات الأولى لفقدان اللون، بحسب صحيفة إكسبريس البريطانية.
 بذور السمسم 
 
ووفقاً لخبيرة التغذية ناتالي كوموفا التي تعتبر بذور السمسم الأسود من أفضل الأطعمة المضادة للشيخوخة، كما أشارت بعض الدراسات بأن بذور السمسم تعتبر كمضاد للشيب، لأنها تغذي فروة الرأس بالعناصر الغذائية الأساسية التي تعزز نشاط الخلايا الصباغية.
وأوضحت كوموفا أن بذور السمسم تحتوي على أعلى نسبة من الزيت مع نكهة غنية بالبندق، وتأتي بأصناف مختلفة من البذور ذات الألوان الأسود والبني إلى الأحمر والبنفسجي، ولديها جميعًا تركيبة غذائية متشابهة.
ثم قامت كوموفا بشرح أن المجموعة السوداء من بذور السمسم هي الأكثر فائدة لاستعادة لون الشعر، لأنها تحتوي على كميات عالية بشكل استثنائي من مضادات الأكسدة، من بين العناصر الغذائية الرئيسية الأخرى، فهي غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ب 1 والنحاس والزنك والفوسفور والأحماض الأمينية والألياف الغذائية والسيلينيوم.
بإلاضافة أنها تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في بذور السمسم الأسود في مواجهة أو تحييد آثار الجذور الحرة التي تعزز تلف الخلايا وتسبب علامات الشيخوخة، وتتمتع بذور السمسم الأسود بالعديد من الفوائد الغذائية للجسم، وتشتهر هذه البذور بكفاءتها في تعزيز نمو الشعر واستعادة لونه.
وأضافت كوموفا  أيضًا الي إن مكونات مضادات الأكسدة الموجودة في بذور السمسم الأسود تغذي الشعر وتحفز نمو الشعر وتغذي فروة الرأس لأنها تزيد من تدفق الدم إلى منطقة فروة الرأس، ومن خلال القيام بذلك، تحل بذور السمسم الأسود مسار جذر الشعر الرمادي، مما يمنح شعرك لونًا جديدًا، كما أنها تعزز نشاط الخلايا الصباغية .
وبحسب الدراسات فهذا يزيد من إنتاج صبغة الميلانين المسؤولة عن إعطاء الشعر لونه، وعكس الشعر الرمادي، كما وتحتوي بذور السمسم على عدد من المركبات النشطة بيولوجيًا التي تدعم استخدامها للأعراض الأخرى المرتبطة بالعمر، بما في ذلك فقدان السمع وضعف الذاكرة وضعف البصر، وتشير الأبحاث إلى أن بذور السمسم يمكن أن تساعد النساء بعد انقطاع الطمث في تنظيم الهرمونات.

أفضل غذاء يمنع ظهور الشعر الأبيض

مازال العلماء والأطباء والباحثين يجرون الدراسات والفحوصات لاكتشاف السبب الرئيسي الجذري للشيب وللكشف عن الآليات البيولوجية التي تقوم عليها عملية الشيب،

يعتبر معدن الزنك كنزاً يحمل فوائد مذهلة للإنسان فهو مهم للرضع ولكبار السن ولنمو الخلايا وشفاء الأنسجة التالفة ويمنع فقدان البصر وغيرها. 
ونشر موقع "بزنس إنسايدر" تقريرا سلط فيه الضوء على الفوائد المذهلة التي يتمتع بها معدن الزنك لجسم الانسان بينها تقوية جهاز المناعة وتجنب الاكتئاب وغيرها؛ حيث يوصي الكثير من المعاهد الطبية بتناول متوسط يومي يتراوح بين 9 و10 ميليغرامات من الزنك للبالغين.
وحسب الموقع، فالزنك "معدن شحيح ما يعني أننا نحتاج فقط إلى كمية صغيرة منه لكنه ضروري، ولكي يقوم ما يقارب من 100 إنزيم بما يحتاج إليه، هناك حاجة إلى الزنك"، كما قال سكوت كايزر دكتوراه في الطب طبيب طب الأسرة وطبيب الشيخوخة بمركز "بروفيدنس سانت جون" الصحي وفق صحيفة الشرق الأوسط.
وفي هذا الاطار، فإن فوائد الزنك الصحية كثيرة جداً للجسم ومهمة ومن أبرزها كما يحدد التقرير؛ المساعدة على النمو والتطور؛ فحسب كايزر "الزنك ضروري لتكوين الحمض النووي ونمو الخلايا وبناء البروتينات وشفاء الأنسجة التالفة ودعم وظيفة الجهاز المناعي الصحي". كما أنه مهم للرضع والأطفال والمراهقين لأنه يدعم النمو والتطور الصحي.
ومن فوائد الزنك الصحية الأخرى انه يمنع الضمور البقعي المرتبط بالعمر كما يساعد بمنع فقدان البصر المرتبط بمرض الضمور البقعي، وكذلك يبطئ تقدم الحالة إذا وجدت.
وفي هذا الجانب افادت دراسة أجراها المعهد الوطني للعيون، بأن المكملات اليومية التي تحتوي على 80 مليغراما من الزنك جنبا إلى جنب مع النحاس ومضادات الأكسدة قللت من فرص المرضى في تطوير الضمور البقعي المرتبط بالعمر بنسبة 25% مقارنةً بالعلاج الوهمي.
وتحسين المزاج هو أيضا من الفوائد الصحية لتناول الزنك، وقد ربط الباحثون نقصه بحالات الصحة العقلية كالاكتئاب؛ لذلك يتم تضمين مكملات الزنك في بعض الأحيان بعلاج الاكتئاب. كما ان الخبراء يعتقدون أن وجود الزنك في الدماغ يتفاعل مع المستقبلات الرئيسية التي تساعد بدفع إنتاج مادة السيروتونين الكيميائية التي تسمى بـ"السعيدة" للدور الذي تلعبه في تحسين المزاج.
ومن فوائد الزنك أيضا انه يقلل من شدة أعراض نزلات البرد بشكل ملحوظ. كما انه مقو للذاكرة والاننتباه، حيث يلعب دورا مهيمنا بصحة الجهاز العصبي وتجديد خلايا الدماغ، ما قد يساعد في تفسير سبب ارتباط نقصه بمرض ألزهايمر.
وبين المعهد الوطني للصحة أن المقدار الموصى بتناوله للبالغين هو 8 مليغرامات للنساء و11 مليغراما للرجال. فيما تشمل الأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من الزنك المحار واللحوم الحمراء وسرطان البحر وحبوب الإفطار المدعمة وبذور الشيا الجافة وغيرها.
ووفق كايزر، فان النباتيين هم الأكثر عرضة لنقص الزنك كون المصادر الغنية به هي اللحوم والمنتجات الحيوانية، علاوة على ذلك "هناك مكونات في النباتات تجعل الزنك غير متوفر بيولوجيا ما يعني أن أجسامنا لا تستطيع امتصاصه واستخدامه كثيرا، لذلك يحتاج النباتيون غالبا إلى الحصول على ضعف الكمية الموصى بها يوميا".
يتوفر الزنك في الكثير من المصادر الغذائية،من أهمّها:
1- اللحوم: وتُعدّ اللحوم الحمراء على وجه الخصوص من أفضل مصادر الزنك؛ حيث إنّ 100 غرامٍ من اللحم البقريّ المفروم يحتوي على 4.8 ملغرام من الزنك، ولكن يجدر التنبيه إلى أنّه يُنصح بعدم تناول كميات كبيرة من الدهون المصنّعة، وذلك لأنّ تناولها يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. 
2- المحاريات: وتحتوي 6 قطعٍ من المحار على 32 ملغرام من الزنك، أمّا الجمبري وبلح البحر فإنّ 100 غرامٍ منها تحتوي على ما نسبته 14% من الاحتياجات اليومية من الزنك. 
3- البقوليات: حيث إنّ 100 غرامٍ من العدس المطبوخ يوفر ما نسبته 12% من الاحتياجات اليومية من الزنك، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ البقوليات تحتوي على مركبات تُسمّى الفايتات، والتي تقلل من امتصاص الزنك والمعادن الأخرى، ولكنّ تسخين هذه البقوليات، أو نقعها، أو تخميرها يمكن أن يزيد من التوافر الحيوي للزنك. 
4- البذو.. بذور السمسم واليقطين تُعدّ غنيةً بالزنك أيضاً. 
5- المكسرات: حيث يحتوي 28 غراماً من الكاجو على 14% من احتياجات الزنك اليومية للرجال. منتجات الألبان: حيث إنّ 100 غرامٍ من جبن الشيدر يحتوي على ما يقارب 28% من احتياجات الزنك اليومية للرجال، أمّا الكوب الواحد من الحليب كامل الدسم فإنّه يزوّد الجسم بما نسبته 9% من الاحتياجات اليومية لهذا المعدن. 
6- البيض: فالبيضة الواحدة كبيرة الحجم تحتوي على ما يقارب 5% من احتياج الزنك اليوميّ للرجال. 
7- بعض أنواع الخضروات: فحبة البطاطا الكبيرة تزود الجسم بما يقارب 9% من احتياجات الزنك اليومية للرجال، كما أنّ الفاصولياء الخضراء، والكرنب تُعدّ غنية بالزنك أيضاً. 
8- الشوكولاتة الداكنة: حيث إنّ 100 غرامٍ منها تزوّد الجسم بنسبة تتراوح بين 70-85% من احتياجات الرجال اليومية للزنك، ولكن يجدر التنبيه إلى أنّه يجب عدم اعتماد الشوكولاتة كمصدرٍ رئيسٍ للزنك. 
9- السلطعون والكركند: حيث يحتوي 85 غراماً من كابوريا الملك على 6.5 ملغرام من الزنك، أمّا الكركند فإنّه يحتوي على 3.4 ملغرام من هذا المعدن، كما أنّ بعض أنواع الأسماك، كالسلمون، والسردين، وغيرها تحتوي على الزنك أيضاً، ولكن بكمياتٍ أقل.
10- الحبوب الكاملة: ومن هذه الحبوب، القمح، والأرز، والكينوا، والشوفان، إلّا أنّها تحتوي على الفيتات كالبقوليات، ممّا يقلل من امتصاص الزنك الموجود فيها.  
جدير بالذكر أن جرعة زائدة من تناول الزنك تترواح أعراضها بين الشعور بالغثيان والقيء والصداع والإسهال. وان الافضل هو تناول الزنك من مكوناته الطبيعية بدلا من المكملات الغذائية.

معدن الزنك .. فوائد مذهلة لجسم الإنسان

كشف باحثون يابانيون أن تناول بذور السمسم يمكن أن يخفّض من خطر الإصابة بمرض باركنسون، وذلك عن طريق منع تلف الخلايا العصبية التي تنتج الدوبامين ذات التأثيرات العديدة على الدماغ.
وأجرى باحثون من جامعة أوساكا اليابانية، اختبارا لمادة السيسامينول الموجودة في السمسم على مجموعة من الفئران لمدة 36 يومياً، وذلك لمعرفة مدى تأثيرها على مستويات الدوبامين، وخلايا الدماغ العصبية.
وتوصل الباحثون إلى أن السيسامينول يحمي من تلف الخلايا العصبية في الدماغ، ويمكن أن يستخدم في علاج باركنسون، وهو اضطراب عصبي يضعف الحركة، ويسبب تصلباً، ويمكن أن يؤدي إلى فقدان التوازن، وارتعاش في اليدين وتداخل في الكلام.

بذور السمسم  يمكن أن تخفّض من خطر «باركنسون»

.jpg

كشف باحثون يابانيون أن تناول بذور السمسم يمكن أن يخفّض من خطر الإصابة بمرض باركنسون، وذلك عن طريق منع تلف الخلايا العصبية التي تنتج الدوبامين ذات التأثيرات العديدة على الدماغ.

يعانى الكثير من الأنيميا، أو فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، ولهذا المرض نظام غذائي يساعد على الوقاية أو الشفاء منه، ووفقاً لمعلومات أدرجها مكتب المكملات الغذائية "Office of Dietary Supplements" عام 2001، فالأنيميا تسبب الشعور بالتعب، وانخفاض القدرة على التركيز فضلاً عن ضعف في الجهاز المناعي.
لعل أبرز الأطعمة التى يجب تناولها وفق صحيفة الأخبار القاهرية هي الخضراوات والفواكه المليئة بالفيتامينات مثل "C" حيث يساعد على زيادة امتصاص الحديد، كما ينصح بتناول الفواكه الحمضية، والفلفل والملفوف والبروكلي، بالإضافة إلى تناول الثمرات الغنية بفيتامينات "B" مثل الموز والأفوكادو والكيوي والبرتقال.
أما الخضروات الغنية بالحديد فلها مفعول السحر مثل البنجر، الكراث، الجزر، الكوسة، جذر الشمندر، الطماطم، الفجل، القرنبيط، ناهيك عن الخضراوات الورقية مثل السبانخ، البصل الأخضر، أوراق السلق، الخس، الجرجير، الكرفس، البقدونس.. مع ضرورة تناول الفواكه المليئة بالحديد مثل التين، التمر، الزبيب، الرمان، التوت، الموز، التفاح، العنب الداكن، المشمش، الكمثرى.
أما البقوليات الواجب تناولها فهي تتمثل في العدس، البازلاء اليابسة، الفاصولياء، الحمص، فول الصويا، السمسم، دبس الخروب، الأرز البني، القمح الكامل، الشوفان.. كذا المكسرات وهي اللوز، الكاجو، الجوز البرازيلي، الجوز الأمريكي، بذور البطيخ، بذور القرع، بذور عباد الشمس.
وتعد الأطعمة الغنية بالبروتينات هامة للغاية مثل الأعضاء الداخلية للحيوانات كالقلب، الكبد والكلى من الخروف والدجاج واللحوم الحمراء خاصةً لحم الضأن، وتناول الأسماك وخاصةً سمك السلمون والتونة، والكافيار، السردين، المحار وفواكه البحر.
وينصح مرضى الأنيميا بممارسة التمارين الرياضية الخفيفة مثل المشي لأنها تساعد في تنشيط الدورة الدموية وتزويد الجسم بالأكسجين، فضلاً عن تناول الماء باستمرار بما لا يقل عن 2 لتر يومياً، كما يتجنب الإكثار في تناول منتجات الألبان لأنها تمنع امتصاص الحديد بالنسبة للجسم.

وصفات سحرية للتخلص من مرض الأنيميا

ثق

تشكّل بذور السمسم مصدراً غنياً للفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعمل على تعزيز صحة الجسم وحمايته من الأمراض.
ووفقاً لما نشره موقع صحيفة "اليوم السابع"، فإن السمسم يحتوي على بعض الخصائص التي تساعد على نمو الشعر والحفاظ على صحة البشرة.
وفيما يلي المزيد من فوائد تناول بذور السمسم لصحة الجسم:
تحفيز نمو الشعر
تعمل بذور السمسم على تقوية جذور الشعر، حيث يساعد محتوى أحماض أوميغا الدهنية الغنية الموجودة في البذور على تعزيز نمو الشعر وإصلاح تلف الشعر أيضاً، كما أنها تساعد على ترطيب فروة الرأس وتحسين الدورة الدموية لتجديد بصيلات الشعر.
مكافحة الشيخوخة
بذور السمسم مليئة بمضادات الأكسدة التي تعكس علامات الشيخوخة وتمنحك بشرة شابة.
تعزيز صحة الجلد
يمكن للزيت الموجود في بذور السمسم أن يفعل العجائب لبشرتك، إذ يساعد على بقاء البشرة ناعمة ونضرة، فهو غني بالخصائص المضادة للالتهابات التي تعتبر حيوية في علاج الاحمرار والقروح وغيرها من مشكلات بشرة الوجه من الداخل، ويمكنك خلط ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من مسحوق بذور السمسم، ووضع هذا الخليط على الوجه بعد ترطيبه.
تعزيز صحة الأسنان
يساعد الزيت الموجود في البذور على إزالة "البلاك" وتعزيز صحة الفم.
تعزيز الهضم
يمكن أن تساعد بذور السمسم الأسود في علاج الإمساك بسبب محتواها العالي من الألياف ومحتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة، يمكن للزيت الموجود في البذور أن يعمل على تليين الأمعاء، بينما تساعد الألياف الموجودة في البذرة في حركة الأمعاء السلس.
مصدر جيد للطاقة
وفقاً لاستشاري التغذية الدكتور روبالي دوتا، فإن بذور السمسم مصدر جيد للطاقة، لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون، فهي تحتوي على دهون صحية مثل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وأوميغا 6، كما تحتوي على الألياف والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور يساعد على تعزيز مستويات الطاقة.
استقرار ضغط الدم
بذور السمسم غنية بالمغنيسيوم الذي يساعد على منع ارتفاع ضغط الدم، ومن المعروف أن الدهون المتعددة غير المشبعة ومركب السمسم الموجود في زيت السمسم يحافظان على مستويات ضغط الدم تحت السيطرة.
تعزيز صحة العظام
وفقاً للدكتور جارجي شارما، خبير التغذية في عيادة آينا في دلهي، فإن هشاشة العظام هي حالة من هشاشة العظام مع زيادة القابلية للكسر، إذ تميل كتلة العظام إلى الانخفاض بعد سن 35، ويحدث فقدان العظام بسرعة أكبر عند النساء بعد انقطاع الطمث، لكن بذور السمسم الأسود وفيرة في الكالسيوم والزنك التي تقوي العظام.
محاربة التوتر والاكتئاب
يحتوي زيت السمسم على حمض أميني يعرف باسم التيروزين، يرتبط ارتباطاً مباشراً بنشاط السيروتونين، وهو ناقل عصبي يؤثر في مزاجنا، ويؤدي عدم التوازن إلى الاكتئاب والتوتر. وفقاً للخبراء، فإن تناول الأطعمة التي تساعد في إنتاج السيروتونين يساعد على الشعور بالإيجابية، ويقي من التوتر المزمن.

بذور السمسم.. صيدلية متكاملة لصحة الجسم

Sesam

تشكّل بذور السمسم مصدراً غنياً للفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعمل على تعزيز صحة الجسم وحمايته من الأمراض.

يتميز زيت الأفوكادو باحتوائه على دهون مشبعة أقل من زيت جوز الهند، حيث تحتوي ملعقة واحدة من زيت الأفوكادو على 1.6 غرام فقط من الدهون المشبعة، بينما يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والتي تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والحد من التهابات الجسم، ويساعد أيضًا على فقدان الوزن.
كما يحتوي زيت بذور الكتان على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تعد ضرورية للصحة عامة، حيث تساعد في الحد من الالتهابات وتعزيز صحة القلب والحماية من المخ. ويعتبر زيت السمسم غنياً بمضادات الأكسدة ويساعد على تقليل تلف الخلايا، ويعزز صحة الفم والأمعاء، كما يساعد بخفض ضغط الدم، ومحاربة التوتر والاكتئاب، ومفيد لصحة الشعر أيضًا.

زيت الأفوكادو يقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب

82020020906.jpg

يتميز زيت الأفوكادو باحتوائه على دهون مشبعة أقل من زيت جوز الهند، حيث تحتوي ملعقة واحدة من زيت الأفوكادو على 1.6 غرام فقط من الدهون المشبعة.

زيت السمسم أو كما يُعرف علمياً باسم (Sesamum indicum)، هو واحد من الزيوت الطبيعيّة التي تنتمي للفصيلة السمسمية، وهو شائع الاستخدام، نظراً لفوائده الكبيرة للصّحة العامّة، حيث يدخل في كل من المجال الغذائيّ، والطبيّ، والتجميليّ، والصناعي، ويتمّ استخراجه من بذور السمسم التي تُزرع في المناطق ذات الظروف المُناخية الدافئة بشكل عام، وخاصّة في كلّ من المناطق الاستوائيّة من القارة الإفريقية، مثل السودان، والدول الآسيويّة كالصين والهند، وبعض الدول العربية مثل اليمن، وينصح الأطباء بتناول هذا الزيت على الريق لتحقيق أقصى فائدة ممكنة منه.
فوائد شرب زيت السمسم على الريق 
يُعيد زيت السمسم تنظيم معدّل الجلوكوز في الدم، مما يجعله مفيداً جداً للذين يعانون من مرض السكري بأنواعه.
يضبط منسوب ضغط الدم في الجسم، ويقيّ من حالات ارتفاعه، حيث يخفض من معدّل أكسدة الدهون في الدم، لذلك ينصح من يعانون من انخفاض في ضغط الدم بعدم تناوله، وكذلك عند تناول العقاقير الدوائية الخاصّة بعلاج مشاكل ارتفاعه، وفقا لموقع موضوع.
يعد ّمن المدرّات الطبيعيّة للبول.
يلعب دوراً فعالاً في علاج مشاكل الفم، ويقوّي الأسنان، ويحمي اللثة من الالتهاب، وينظّف الفم من البكتيريا والميكروبات الناتجة عن بقايا الطعام، ويقضي على البكتيريا العقدية التي تعدّ من مُسبّبات تكدّس طبقة البلاك فوق الأسنان.
يحمي الكلى من الأمراض التي تصيبها، وخاصّة التي تنتج عن استخدام العقاقير الدوائية والمضادات الحيويّة، ويمنع تشكّل الحصوات.
يحمي القلب من الأمراض الخطيرة، لاحتوائه على مركبات الليجنان والتي تُعرف أيضاً بالسيسامول، وبالتالي يمنع من تصلبّ الشرايين ويزيد من نشاط الأوعية الدموية.
يقضي على المشاعر السلبيّة، ويحارب الاكتئاب.
يقضي على الخلايا السرطانية، مما يجعله واقياً من الإصابة بالأورام الخبيثة، وخاصّة في كلّ من الرئة، والقولون، والبنكرياس.
يعالج مشاكل البواسير، وخاصة في حال تمّ مزجه مع الكركم والحليب.
يمنح الجلد رطوبة ونعومة عالية.
يضفي على الشعر لمعاناً لافتاً، ويزيد من كثافته وقوّته، ويرطّب جلدة الرأس، ويقضي على القشرة، لذلك يدخل كمركّب رئيسيّ في مساحيق العناية بالشعر، ويمنع ظهور الشيب.
يمنع التجاعيد. 
يطرد البلغم.
 يحرق الدهون، لاحتوائه على الأحماض الأمينيّة المساعدة على خسارة الوزن.

فوائد عجيبة لشرب زيت السمسم على الريق

زيت السمسم أو كما يُعرف علمياً باسم (Sesamum indicum)، هو واحد من الزيوت الطبيعيّة التي تنتمي للفصيلة السمسمية، وهو شائع الاستخدام،

توجد داخل جسم الإنسان العديد من الهرمونات، التي يكون لكل منها مهام محددة، ومنها هرمون السيروتونين، الذي يمنح الإنسان شعوراً بالسعادة ويساهم في تحسين المزاج.
يتكون هرمون السيروتونين من مادة كيميائية، ويعمل كناقل عصبي تتبادله النهايات العصبية في الدماغ، ويتطلب إنتاجه داخل الجسم تناول أطعمة تحتوي على حمض التريبتوفان الأميني، الذي يمكن الحصول عليه من نظام غذائي يحتوي على المكسرات، والجبن، واللحوم الحمراء.
ويؤدي نقص حمض التريبتوفان إلى انخفاض مستوى السيروتونين حتى قد ينجم عن ذلك اضطرابات تؤدي إلى الشعور بالقلق والاكتئاب.
ويؤثر هرمون السيروتونين، على 7 وظائف في الجسم إيجابا، بينما يؤدي نقصه إلى خلل في وظائف الجسم، بحسب موقع "ويب طب".
1- يساعد على التحكم في حركة الأمعاء ووظائفها وتنظيمها.
2- انخفاضه يسبب الاكتئاب، وارتفاعه يساهم في زيادة الشعور بالإثارة والحماس.
3- يحفز الجسم على القيء والإسهال، للتخلص منه.
4- مادة السيروتونين حيوية للنوم وكذلك الأمر للاستيقاظ، ويجب أن يكون بنسب مضبوطة.
5- هرمون السيروتونين يساهم في تضييق الشرايين وتجلط الدم في حالة الجروح، حتى يحمي الإنسان من حدوث نزيف.
6- ارتفاع مستوى السيروتونين في الجسم من شأنه أن يهدد الشخص بالإصابة بهشاشة العظام.
ويجب أن يعتمد الأشخاص على نظام غذائي متوازن حتى تحصل أجسامهم على النسبة المتوازنة منه، وفيما يلي 9 أطعمة يمكنك تناولها للحصول على تلك المادة، التي تمنحك السعادة:
1- المكسرات مثل اللوز، والجوز، والصنوبر، تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية، التي تساعد في إطلاق السيروتونين في الجسم.
2- بعض أنواع البذور ومنها اللب الأبيض، أو لب البطيخ، الكتان، السمسم، الشيا، بذور الريحان تحتوي على مستويات جيدة من الأحماض الدهنية المنتجة لهذه المادة.
3- لحم الديك الرومي يساهم في إنتاج هذا الهرمون بكفاءة.
4- تحتوي السلطة على العديد من الفوائد، وهي تحتوي أيضا على الأحماض الدهنية الأساسية.
5- يحتوي اللبن على نسبة عالية من التربتوفان، الذي يعزز من إنتاج السيروتونين.
6- يعد البيض من أهم مصادر البروتين، ويحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية والأحماض الدهنية.
7- تحتوي الأجبان على مادة ألفا لاكتالبومين، التي تساهم في تحسين المزاج.
8- تحتوي الفواكه مثل الموز والبرقوق والمانجو والأناناس والكيوي والجريب فروت، على مواد فعالة لزيادة مستوى السيروتونين في الجسم.
9- يعد الفشار مصدرا للكربوهيدرات، التي تنظم تدفق السيروتونين في الدم.

هذه الأطعمة تمنحك السعادة وتنظم وظائف مهمة في الجسم

توجد داخل جسم الإنسان العديد من الهرمونات، التي يكون لكل منها مهام محددة، ومنها هرمون السيروتونين، الذي يمنح الإنسان شعوراً بالسعادة

«حتى الفئران لا تريد أكل برغر ماكدونالدز»، تلك هي الجملة التي ذيلها موقع «إن دي تي في » الهندي لخبر طال «أقدم شطيرة برغر في العالم » اشتراها أستراليان قبل نحو ربع قرن، وتحديداً عام 1995 ، ليحتفظا بها لسنوات، وتكمن المفاجأة في أنها لم تتحلل، بل تقلص حجمها قليلاً فقط. وفقاً للصديقين اللذين يطلقان مسمى «الرفيق » على الشطيرة التي رافقتهما طوال تلك المدة، يدعي كل من كيسي دين ) 39 عاماً( وإدواردز نتس ) 38 عاماً( أنهما قد طلبا وجبة «كوارتر باوندر » بالجبن من أحد متاجر ماكدونالدز في أديلايد أيام مراهقتهما، واحتفظا بها منذ ذلك الحين.
 
وقال دين لوكالة «فرانس برس »، إنه وعلى الرغم من أن البرغر قد تقلص قلياً من حجمه الأصلي، إلا أن شكله لا يزال سليماً ولا توجد علامات ولا رائحة عفن، موضحاً: «حتى بذور السمسم لا تزال موجودة، حيث سقط عدد قليل منها وحسب».
 
يقول الرجلان، إن علاقتهما بالشطيرة ستكمل 25 عاماً قريباً، وهو ما يعد علامة فارقة، نظراً لأن العديد من الزيجات لا تصل لهذه المدة.
 
وأطلق على الشطيرة اسم «البرغر الكبير »، وقد تم إنشاء ملف تعريف خاص بها على وسائط اجتماعية وألفا أغنية عنها.

أقدم شطيرة برغر في العالم..!

target3660005971714357880.jpg

«حتى الفئران لا تريد أكل برغر ماكدونالدز»، تلك هي الجملة التي ذيلها موقع «إن دي تي في » الهندي لخبر طال «أقدم شطيرة برغر في العالم » اشتراها أستراليان قبل نحو ربع قرن.

"حتى الفئران لا تريد أكل برغر ماكدونالدز"، تلك هي الجملة التي ذيلها موقع "إن دي تي في" الهندي لخبر طال "أقدم شطيرة برغر في العالم" اشتراها استراليان قبل ما يصل لنحو ربع قرن، وتحديداً عام 1995، ليحتفظا بها لسنوات، وتكمن المفاجأة في أنها لم تتحلل، بل تقلص حجمها قليلاً فقط.
 وفقا للصديقين اللذان يطلقان مسمى "الرفيق" على الشطيرة التي رافقتهما طوال تلك المدة، يدعي كل من كيسي دين (39 عامًا) وإدواردز نتس (38 عامًا) أنهما قد طلبا وجبة "كوارتر باوندر" بالجبن من أحد متاجر ماكدونالدز في أديليد أيام مراهقتهما، واحتفظا بها منذ ذلك الحين.
وقال دين لوكالة "فرانس برس" أنه وعلى الرغم من أن البرغر قد تقلص قليلاً من حجمه الأصلي، إلا أن شكله لا يزال سليماً ولا توجد علامات ولا رائحة عفن، موضحاً: "حتى بذور السمسم لا تزال موجودة حيث سقط عدد قليل منها وحسب".
يقول الرجلان إن علاقتهم بالشطيرة ستكمل الـ 25 عامًا بحلول نوفمبر 2020، وهو ما يعد علامة فارقة، نظراً لأن العديد من الزيجات تفشل ولا تصل لهذه المدة.
أطلق على الشطيرة اسم "البرغر الكبير"، وقد تم إنشاء ملف تعريف خاص بها على وسائط اجتماعية وحتى أنهما قد ألفا أغنية عنها.
يعتقد الشابان أنه أقدم برغر معروف لمطعم ماكدونالدز في العالم، حيث يتفوق على برغر "تشيز برغر" عمره عشر سنوات يتم عرضه في صندوق زجاجي بأيسلندا.

أقدم شطيرة برغر في العالم تعود لعام 1995

"حتى الفئران لا تريد أكل برغر ماكدونالدز"، تلك هي الجملة التي ذيلها موقع "إن دي تي في" الهندي لخبر طال "أقدم شطيرة برغر في العالم"

تحتوي بذور السمسم على العديد من المركبات والعناصر الغذائية المهمّة التي تُكسب الجسم الكثير من الفوائد الصحيّة، ويعتبر الاعتدال في استهلاك السمسم المفتاح للحصول على فوائده العظيمة، وذلك بمقدار لا يزيد على ملعقتين كبيرتين من بذور السمسم في اليوم، ومن فوائد السمسم نذكر ما يأتي:
القيمة الغذائية لبذور السمسم 
يحتوي كل 100 غرام من بذور السمسم على:
4.96 غرامات من الماء. 
573 سعرا حراريا.
17.74 غراما من البروتينات. 
11.8 غراما من الألياف.
0.3 غرام من السكر. 
975 ملغراما من الكالسيوم.
14.55 ملغراما من الحديد. 
351 ملغراما من المغنيسيوم.
629 ملغراما من الفسفور. 
468 ملغراما من البوتاسيوم.
11 ملغراما من الصوديوم. 
7.75 ملغرامات من الزنك.
0.79 ملغرام من فيتامين ب6. 
97 ميكروغراما من حمض الفوليك.
9 وحدات من فيتامين أ. 
0.25 ملغرام من فيتامين ي.
وتعتبر بذور السمسم غنية بالزيوت الطبيعية المفيدة ومضادات الأكسدة والبروتينات والألياف ومجموعة مهمة من المعادن.
فوائد السمسم 
إليك قائمة مفصلة بفوائد السمسم فيما يلي:
1- مكافحة السرطان 
تعتبر بذور السمسم غنية بالزيوت الطبيعية التي يعمل العديد منها كمضادات مهمة للأكسدة، بل إن العديد من الدراسات ربطت بين السمسم والمركبات التي يحويها وبين مكافحة السرطانات، لا سيما: اللوكيميا، سرطان الثدي، سرطان الرئة، سرطان البنكرياس، سرطان القولون، سرطان البروستاتا.
إذ تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من: فيتامين ي، فيتامين ك، المغنيسيوم. وهذه العناصر جميعها لها خصائص مهمة مكافحة للأورام.
2- تعزيز صحة الشعر 
من فوائد السمسم المهمة أن البذور تحتوي على مركبات نباتية مهمة لتعزيز صحة الشعر، فعلى سبيل المثال، إذا ما تم تدليك فروة الرأس بانتظام بزيت السمسم، فإن هذا قد يحمي من الشيب المبكر ويعزز من نمو الشعر.
ونظراً لغنى زيت السمسم بمضادات الأكسدة والأحماض الأمينية، فإنه يساعد على إعادة اللمعة المفقودة للشعر الباهت.
3- السيطرة على السكري 
يحتوي السمسم على مركبات مهمة، مثل المغنيسيوم ترتبط عادة بالتقليل من فرص الإصابة بالسكري والتقليل من حدة أعراض المرض لدى المصابين والسيطرة على المرض لديهم.
كما أن تناول السمسم مع بعض أدوية مرض السكري يزيد من فاعليتها ويؤثر بشكل إيجابي على العلاج.
4- زيادة الخصوبة لدى الرجال ومنع حصول العقم 
إحدى فوائد السمسم المهمة أنه يساعد عند إضافته على هيئة بذور إلى نظام الرجل الغذائي على تحسين جودة الحيوانات المنوية لديه وتعزيز خصوبته.
5- تعزيز صحة العظام 
الكمية الكبيرة جداً من المعادن المهمة المتوفرة في السمسم تجعله يحتل مكانة خاصة عندما يتعلق الأمر بتعزيز صحة عظامك، فهذا الكم من المعادن عند تناوله من خلال بذور السمسم كفيل بتعزيز صحة عظامك.
كل هذا يجعل تناول السمسم هاماً في حالات الإصابة بهشاشة العظام أو حتى بكسور في العظام.
6- تعزيز صحة القلب 
من فوائد السمسم التي لا يجب التغاضي عنها هو مساعدة بذور السمسم عند تناولها بانتظام على تعزيز صحة القلب وجهاز الدوران، خاصة مع غنى هذه البذور بالمغنيسيوم الهام لخفض ضغط الدم.
كما أن محتوى بذور السمسم من الألياف يساعد في مكافحة الكوليسترول السيئ، والتقليل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين والجلطة القلبية.
7- تعزيز صحة وجمال البشرة 
تعتبر بذور السمسم غنية بالزنك المهم في عمليات تكوين الكولاجين في البشرة والذي يزيد بدوره من قوة الترابط العضلي وقوة أنسجة الشعر والجلد.
كما أن زيت بذور السمسم الغني بفيتامين ي يقلل بشكل ملحوظ من اثار الحروق والندوب على البشرة.
8- تحسين الهضم 
بسبب احتواء بذور السمسم على كمية كبيرة من الألياف، فإن هذا يجعلها تلعب دوراً مهماً في تسهيل الهضم والتقليل من فرص الإصابة بإسهال أو إمساك.
وتساعد بذور السمسم على حماية القناة الهاضمة وتقليل فرص حصول اضطرابات هضمية أو حتى الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي.
9- إعادة توازن الهرمونات في الجسم 
أشارت العديد من الدراسات إلى أن بذور السمسم مفيدة بشكل خاص للنساء بعد بلوغ سن اليأس، وذلك لقدرة هذه البذور على موازنة الهرمونات الجنسية في الجسم.
كما أن غنى بذور السمسم بالأحماض الدهنية والبروتينات والعديد من المواد الغذائية المهمة، يجعلها مهمة خلال الحمل، وذلك للحفاظ على صحة الحامل وتزويدها بالعناصر الغذائية المهمة لها.
10- تعزيز عمليات حرق الدهون 
أظهرت بعض الدراسات أن بذور السمسم تحتوي على مركبات خاصة قد يكون لها دور مهم في تعزيز حرق الدهون في الجسم.
ناهيك عن أن محتواها من الألياف يساعد على تعزيز الشعور بالشبع وملء المعدة لوقت أطول.
11- تعزيز امتصاص المواد الغذائية 
تحتوي بذور السمسم السوداء بشكل خاص على مركبات كيميائية تعزز من فعالية فيتامين ي كمضاد للأكسدة.
كما أن احتواء بذور السمسم على كمية جيدة من الأحماض الدهنية يجعلها تساعد على تعزيز امتصاص: فيتامين أ، فيتامين د، فيتامين ي، فيتامين ك.
محاذير ومخاطر 
من الممكن الإصابة ببعض الأعراض والمضاعفات الصحية عند تناول بذور السمسم بكميات كبيرة، وهذه أهم المضاعفات:
الحساسية: من الممكن لتناول كميات كبيرة جداً من بذور السمسم أن يؤدي لتهيج وتحسس القولون والمعدة.
تأثير على مرضى السكري: قد يكون لبذور السمسم تأثير سلبي على مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.

ماذا يحدث لصحتك عند تناول السمسم؟

تحتوي بذور السمسم على العديد من المركبات والعناصر الغذائية المهمّة التي تُكسب الجسم الكثير من الفوائد الصحيّة

لحرق دهون الكرش بسرعة مذهلة والحصول على جسم رشيق يمكنك تناول المشروبات التالية فهي تساعد على سرعة التمثيل الغذائي، ويشرح الدكتور خالد يوسف استشاري التغذية طريقة تناولها وفقا لموقع "صدى البلد".
مشروب زيت السمسم وزيت الليمون 
المكونات: 
- ملعقة وسط من زيت السمسم الطبيعي 
- ملعقتان وسط من زبدة الشيا 
- ملعقة وسط من زبدة الكاكاو 
- 3 نقاط من زيت الليمون الأساسي
طريقة التحضير: 
- توضع زبدة الشيا وزبدة الكاكاو في وعاء على نار هادئة جداً ثم يضاف إليهما زيت السمسم وتمزج المكونات جيداً.
- يدهن المزيج على مناطق تجمع الدهون في البطن ثم تلف البطن وتترك لمدة 15 إلى 20 دقيقة ثم تغسل المنطقة جيدا بالماء الفاتر وتكرر هذه الوصفة أكثر من مرة على مناطق تجمع الدهون، وستكون النتيجة مذهلة.
مشروب بذور الكمون والمريمارية 
المكونات 
ملعقة من بذور الكمون 
ملعقتان من عصير الليمون 
ملعقة من المريمارية 
كوب من الماء
طريقة تطبيق وتناول المشروب.. 
تغلى كافة المكونات لمدة 10 دقائق ثم تصفى وتترك جانبا حوالي ساعة ثم تشرب كوبا إلى كوبين منها على مدار اليوم.
مشروب الفجل والقرفة 
المكونات 
125 جراما من الفجل 
3 حبات من الليمون الحامض العضوي 
4 ملاعق صغيرة من العسل 
ملعقتان صغيرتان من القرفة 
قطعة من الزنجبيل
طريقة التحضير: 
يطحن الفجل مع الزنجبيل والليمون ثم يضاف العسل والقرفة على المزيج وتخلط المكونات جيدًا. 
يوضع الخليط في وعاء زجاجي مغلق في الثلاجة ويتناول ملعقة صغيرة من الخليط مرتين في اليوم مع وجبات الطعام لمدة ثلاثة أسابيع ثم تتبعه ذلك فترة استراحة لمدة أسبوع قبل تكرار هذه العملية للحصول على النتائج السليمة.

مشروبات خارقة لحرق دهون الكرش بسرعة مذهلة

لحرق دهون الكرش بسرعة مذهلة والحصول على جسم رشيق يمكنك تناول المشروبات التالية فهي تساعد على سرعة التمثيل الغذائي، ويشرح الدكتور خالد يوسف استشاري التغذية طريقة تناولها وفقا لموقع "صدى البلد".

يوجد نحو  90% من الناس مصابين بقُرَحِ الفم على الأقل مرة واحدة على مدار حياتهم، والسبب في الإصابة بهذه القُرح هو فيروس الهيربس الذي ينتشر بشكل سريع من منطقة إلى أخرى.
وذكر موقع «ديفيد والف» طرقًا طبيعية تقضي على قُرح الفم دون الحاجة للمضادات الحيوية، خاصة أن الكريمات قد تترك أثرًا على سطح الجلد، حتى وإن كانت نتيجتها سريعة.
 أطعمة تعزيز المناعة
أفضل طريقة لمحاربة أي عدوي هي الوقاية عن طريق تعزيز جهاز المناعة، وهنا نصح الموقع بضرورة إدراج الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن في النظام الغذائي اليومي، مثل الخضروات والفاكهة والمكسرات.
 فيتامين E
يعد فيتامين E طريقة فعالة لعلاج قُرح الفم، لأنه يساعد على التئام الجلد، كما يقلل من الشعور بالألم، فهو يحتوي على مضاد للالتهابات، وغني بمضادات الأكسدة لتجديد الخلايا وإخفاء أثر القرح نهائيًا.
ويمكن تناول كبسولات فيتامين E مباشرةً أو الإكثار من الأطعمة الغنية به، مثل بذور السمسم وزيت الزيتون.
 فيتامين C
وهو يساعد جهاز المناعة على محاربة أي عدوى، ومن ضمنها عدوى الهيربس المسببة للقرح، ويمكن تناوله على شكل فوار أو الإكثار من الأطعمة الغنية به، مثل الموالح والبقدونس والجوافة.
 جلّ الصبار
تحتوي المادة اللزجة الموجودة داخل أفرع الصبار على فيتامينات ومعادن وإنزيمات، كلها تحارب العدوى، ويمكن تطبيق جلّ الصبار على المنطقة المصابة مباشرة.
 الزنك
كشفت دراسة حديثة أن العلاج بأكسيد الزنك أو كريم الجلايسين يمكن أن يقضي على القرح في غضون 24 ساعة فقط.
 زيت النعناع
يعد زيت النعناع مضادًا حيويًا طبيعيًا يقضي على العدوى، فقط يُمزَج مع زيت جوز الهند، ثم يُطبق على القرحة.
 الفانيلا
وهنا يمكن استخدام زيت الفانيلا أو الفانيلا السائلة المستخدمة في صناعة الحلوى، قم بإضافتها على المنطقة المصابة باستخدام قطنة.
تغيير فرشاة الأسنان
عند الإصابة بقرحة داخل الفم، لابد من تغيير فرشاة الأسنان، لأنها أصبحت مُحملة بالعدوى.
مكعب الثلج
يعمل الثلج على الحد من الألم، كما أنه يقلل الالتهابات، ولكن يمكن استخدامه مع أحد العلاجات السابقة.
 شاي الإشنسا
تعمل عشبة الإشنسا على محاربة العدوى من خلال تناول 2 كوب يوميًّا.

طرق طبيعية لمعالجة قُرَحِ الفم

يوجد نحو  90% من الناس مصابين بقُرَحِ الفم على الأقل مرة واحدة على مدار حياتهم، والسبب في الإصابة بهذه القُرح هو فيروس الهيربس الذي ينتشر بشكل سريع من منطقة إلى أخرى.

ارتفاع الضغط الدموي قاتل صامت إذ يضرب القلب والكليتين من دون سابق إنذار، ويكون الأوان قد فات. لذا، الوقاية خير من العلاج. في هذا التقرير نصائح وقائية وافية للتخلص من ارتفاع ضغط الدم في 3 أشهر.
من تناول المزيد من الأسماك الزيتية إلى المواد الغذائية الغنية بالمغنيسيوم، تكشف اختصاصية التغذية ماري كوتر عن أفضل الأطعمة التي يمكن أن تصدّ "القاتل الصامت"، وفقا لموقع ايلاف.
في الواقع، يعاني أكثر من ربع البشر ارتفاع ضغط الدم، "القاتل الصامت" الذي لا أعراض تنذر بوجوده. يشعر كثيرون أنّهم بخير إلى أن يتعرّضوا لأمراض قلب أو كلى تودي بهم أو تغيّر حياتهم. وبحسب موقع Blood Pressure UK، فإنّ سبب 60 في المئة من السكتات الدماغية ارتفاع ضغط الدم، لكن يمكن الوقاية من 90 في المئة منها، وتناول الطعام الملائم وسيلة فاعلة للمساعدة في السيطرة عليها.
تقول المعالجة الغذائية ماري كوتر، من شركة نوفيلد هيلث: " التغييرات البسيطة يمكن أن تعني الاعتماد بشكل أقل على الأدوية، أو منع الارتفاع غير الطبيعي لضغط الدم في المقام الأول. وقد تسرّع المكملات النتائج، لكن يجب استشارة المختصين لضمان عدم تفاعل المكملات مع أي دواء آخر". وتضيف أن العلاج يحتاج إلى ثلاثة أشهر، وأنّ النتائج ستكون سارة بشكل مفاجئ.
ولماري كوتر قائمتها من الأغذية التي تنصح بها لمحاربة ضغط الدم، وتلك التي ينبغي تجنّبها.
المغنيسيوم 
معدن ضروري للعضلات والشرايين وللاسترخاء بعد الانكماش، ويمكن الحصول عليه من الخضروات الورقية الداكنة كالسبانخ وكرنب بروكسل والشارد السويسري، والحبوب الكاملة كالكينوا والأرز البني، والمكسرات والبذور مثل الكاجو النيء والسمسم وبذور اليقطين.
الرمان 
يساعد على تعطيل تشكيل اللويحات في الشرايين. امزج بذور الرمان مع الزبادي الطبيعي العادي ورشّ فوق هذا المزيج بذور الكتان المطحونة، وتناول يوميًا كوبًا صغيرًا من عصير الرمان من دون إضافة السكر.
مضادات الأكسدة وفيتامين (C) 
تشمل الفواكه والخضروات الغنية بمضادات الأكسدة والفيتامين (C): الجزر والهليون والبراعم والبروكلي والجرجير والملفوف والطماطم والتوت والكيوي واللفت.
الثوم النيء 
يحتوي الثوم على الأليسين، وهو مضاد حيوي طبيعي ينظم ضغط الدم، شرط أن يكون نيئًا ووافرًا، لذلك أضف البعض منه إلى صلصات السلطات أو إلى الطبق بعد الانتهاء من طهيه.
جذور الشمندر 
يحتوي هذا الخضار الجذري على النترات الذي يدعم توسع الأوعية الدموية. جرّب عصير الشمندر مع الجزر والتفاح والزنجبيل، تناوله مشويًا أو مبروشًا في السلطة.
الألياف 
ابدأ يومك بعصيدة من دون توابل أو سكر أو ملح. رشّ فوقها بذور الكتان المطحونة. تناول وجبة خفيفة من المكسرات النيئة والجزر وضلوع الكرفس. استبدل الكربوهيدرات بحبوب كاملة مثل الأرز البني ومعكرونة القمح الكامل والكينوا. أضف البقول إلى الحساء واليخنة، وبدلًا من رقائق البطاطا تناول الخضار أو السلطة مع الشطيرة. الكرفس يساعد الأوعية الدموية على التوسع.
الأسماك الدهنية وأوميغا 3 
الأسماك الدهنية مثل السلمون المرقط والسلمون البري والسردين تحتوي على الدهون الأساسية المضادة للالتهابات، المعروفة أيضا بالكولسترول الجيد. تناولها مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع.
أما أعداء ضغط الدم فثلاثة، ابتعد عنها:
الملح 
خفض الكمية التي تتناولها، فالملح موجود في المنتوجات اليومية (خبز وزبدة ورقائق البطاطا وبسكويت ووجبات جاهزة). استبدل ملح الصوديوم بملح الكريستال من الهيمالايا أو ملح الأعشاب البحرية، واستخدمهما باعتدال.
المنبهات 
إنها الشاي والقهوة والكحول والسكر ومشروبات الطاقة... اشربها بكمية أقل أو امتنع عنها كليًا. الكافيين يطلق هرمونات التوتر، فيزيد معدل ضربات القلب والتنفس وضغط الدم. استبدل هذه المنبهات ببدائل القهوة الطبيعية.
السكر 
يتحول السكر إلى دهون إذا لم تحرقه بالرياضة. وتنبه إلى أن كثيرًا من أطباق "النظام الغذائي" والأطباق "قليلة الدسم" واللبن بالنكهات يحتوي على السكر. اقرأ ملصقات محتوياتها جيدًا.
اختبارات بسيطة تكشف الخطر 
في كثير من الأحيان يمكن أن يساعد تغيير النظام الغذائي الخاص بك، وقراءة ضغط الدم في الكشف عن أي مشكلات في وقت مبكر.
يتم تسجيل ضغط الدم مع رقمين يمثلان الضغط الانقباضي والضغط الانبساطي. الانقباضي (الرقم الأكبر) هو القوة التي يضخ فيها قلبك الدم في جميع أنحاء الجسم، والانبساطي (الرقم الأصغر) هو مقاومة تدفق الدم في الأوعية الدموية. يقاس كلاهما بالمليمتر الزئبقي (mmHg).
يكون ضغط الدم مثاليًا بين 90/60 ملم زئبق و120/80 ملم زئبق. ضغط الدم المنخفض هو 90/60 ملم زئبق أو أقل، أما المرتفع فهو 14/90 ملم زئبق أو أعلى.
إذا كان ضغطك يتراوح بين 120/80 و140/90 ملم زئبق، قد تكون عرضة لخطر ارتفاع ضغط الدم إذا لم تتخذ الخطوات الملائمة للسيطرة عليه. ويُنصح البالغون فوق سن 40 بإجراء اختبار ضغط الدم كل خمس سنوات. يمكن القيام بذلك عند الطبيب وفي بعض الصيدليات وبعض أماكن العمل أو باستخدام آلة قياس ضغط الدم المنزلية.
خطط غذائية سهلة 
هذه ثلاث خطط لتحضير قوائم طعام لذيذة أسبوعيًا من أجل إدخال أغذية مكافحة الضغط في النظام الغذائي.
الخطة 1 
الإفطار: عصيدة مع التوت والجوز وبذر الكتان المطحون. 
وجبة خفيفة: الرمان واللبن الطبيعي مع بذور اليقطين.
الغداء: سلطة الدجاج وجذر الشمندر والكينوا، رشّ عليها بذور السمسم. 
وجبة خفيفة بعد الظهر: حفنة من الكاجو النيء.
العشاء: سمك السلمون المرقط المطبوخ والملفوف المقلي في الزنجبيل والثوم وبذور السمسم، والأرز البني.
الخطة 2 
الإفطار: السبانخ وعجة الطماطم. 
وجبة خفيفة: حفنة من الجوز النيء.
الغداء: الحمص والبطاطا الحلوة وحساء الكرنب، مع كعك الشوفان. 
وجبة خفيفة بعد الظهر: 4 ضلوع كرفس و1 ملعقة كبيرة من الحمص.
العشاء: سمك السلمون المشوي في الفرن مع الشمندر المشوي والبراعم والثوم والبصل. أضف بعض الأعشاب المجففة وزيت الزيتون بدلًا من الملح.
الخطة 3 
الإفطار: اللبن الطبيعي مع القرفة، التوت، بذور الكتان المطحونة والمكسرات المفرومة. 
وجبة خفيفة: كعكتا شوفان مع زبدة الكاجو.
الغداء: العدس وحساء الخضار مع كعك الشوفان. 
وجبة خفيفة بعد الظهر: ضلوع الكرفس أو الجزر مغموسة في جبن القريش. 
العشاء: القرنبيط والحمص بالكاري، والأرز.

نتائج البحث عن: بذور السمسم